Bloemkoolcurry

Bloemkoolcurry

Ingrediënten voor 2 personen:

• 4 grote aardappelen, in kleine blokjes
• 1 kleine bloemkool in roosjes
• 1 ui
• 2 wortels in stukjes
• 150 gram diepvrieserwtjes
• 2 teentjes knoflook
• 150 ml kokosmelk
• 1 theelepel rode currypasta
• 1/2 theel kurkuma
• 1 theel koriander
• 2 witvisfilets

Kook de aardappelen, wortels en bloemkool beetgaar. Fruit de ui en de knoflook in wat olie, voeg de groenten toe.

Doe de kokosmelk en currypasta erbij en breng op smaak met kurkuma, koriander, zout en peper. Leg de visfilet erop en roer deze er voorzichtig door. Laat sudderen totdat de vis gaar is.

Lekker vers, lekker gezond, lekker eten!

Download dit recept